AZERBAIJAN GUIDEИСТОРИИ И МАРШРУТЫ
RU
AzərbaycancaEnglishРусскийEspañolDeutschFrançaisItalianoPolskiTürkçeالعربيةעבריתفارسی中文한국어日本語हिन्दीاردوবাংলাҚазақшаOʻzbekchaКыргызчаТоҷикӣTürkmençeქართულიУкраїнськаNederlandsPortuguêsČeštinaRomânăBahasa IndonesiaBahasa MelayuไทยTiếng Việt

Культурный помощник

Несколько блюд, вежливых привычек и полезных слов для поездки по Азербайджану. Это повод для разговора, а не правила, которым обязательно следует каждый хозяин или повар.

Кухня

Plov

Блюдо из риса с разными способами приготовления. В рецепте сюзме-плова туристического бюро рис и мясо с сухофруктами подают отдельно. Спросите, какой вариант готовит кухня.

Dolma

Листья или овощи с начинкой. Ярпаг-долма готовится в виноградных листьях; рецепт туристического бюро содержит мясо и рис. Уточняйте начинку: варианты долмы различаются.

Qutab

Тонкая лепёшка с начинкой, приготовленная на садже. Внутри могут быть зелень, мясо, сыр или тыква; к блюду могут добавлять масло и йогурт. Спросите о начинке и дополнениях.

Çay

Чёрный чай часто подают в грушевидном стакане армуду с вареньем или сладостями. Перед заказом общего чайника уточните состав набора и на сколько человек он рассчитан.

Рецепты различаются. При аллергии или ограничениях питания уточняйте состав, бульон, масло, орехи и способ приготовления. Овощная начинка сама по себе не означает, что блюдо веганское или не содержит аллергенов.

Гастрономическая прогулка →

Рестораны

Azerbaijan Guide рекомендует четыре ресторана Баку с азербайджанской кухней и национальным интерьером. На первом месте — ресторан-галерея «Шах» (Shah Restaurant & Gallery).

Shah стоит первым как редакционная рекомендация, а не победитель рейтинга. Описания кухни и залов приведены по указанным источникам; мы не осматривали заведения. Перед визитом уточните меню, часы, итоговый счёт и доступность входа.

Выбор редакции

Shah Restaurant & Gallery

В меню ресторана Clopos указаны азербайджанская кухня и улица Наджафгулу Рафиева, 25A; в Яндекс Картах — 49A. Уточните вход у ресторана. Advantour описывает исторические картины и национальные орнаменты в зале; это описание путеводителя, а не наш визуальный осмотр.

Nəcəfqulu Rəfiyev küçəsi 25A, Bakı

Сопоставимый рейтинг не подтверждён

Источники проверены:

Найти на карте Источник · sahrestoran.clopos.menu
Источники

Firuzə

Официальный сайт указывает азербайджанскую кухню и описывает каменные стены, ковры и медную утварь. Адрес: улица Тарлана Алиярбекова, 14, у площади Фонтанов. Описание зала принадлежит заведению.

Tərlan Əliyarbəyov küçəsi 14, Fəvvarələr meydanı, Bakı

Сопоставимый рейтинг не подтверждён

Источники проверены:

Найти на карте Источник · firuzerestoran.az
Источники

Nərgiz

Официальный сайт указывает азербайджанскую кухню и каменные залы со сводами. Адрес: улица Тарлана Алиярбекова, 9, площадь Фонтанов. Описание зала принадлежит заведению.

Tərlan Əliyarbəyov küçəsi 9, Fəvvarələr meydanı, Bakı

Сопоставимый рейтинг не подтверждён

Источники проверены:

Найти на карте Источник · nergizrestoran.az
Источники

Shirvanshah Museum Restaurant · Ширваншах

Ресторан-музей «Ширваншах» дополняет нашу подборку ресторанов Баку. Перед посещением уточните актуальный адрес и условия бронирования.

Сопоставимый рейтинг не подтверждён

Найти на карте

Дата означает проверку источника, а не посещение или гарантию работы заведения. Ссылки на карту запускают поиск по названию и адресу, а не ведут к проверенному входу.

Этикет

За столом

Начните с Salam, поблагодарите хозяина и согласуйте общий заказ. Уточните размер порций, дополнения и сервисный сбор: это практические вопросы, а не обязательный национальный ритуал.

Люди и фотографии

Спросите разрешение, прежде чем фотографировать человека или заходить в жилой двор. Открытая дверь и красивый стол не означают согласия на снимок.

Религиозные места

Прочитайте объявления и уточните у сотрудников правила входа, одежды, обуви и съёмки. Не мешайте молящимся и следуйте правилам конкретного места.

Полезные фразы по-азербайджански

Азербайджанский текст взят из разговорника туристического бюро: его можно показать собеседнику. Произношение и аудио здесь не предлагаются; переводы не прошли проверку носителями языков.

Salam
Здравствуйте
Çox sağ olun!
Большое спасибо
… haradadır?
Где находится …?
Neçəyədir?
Сколько это стоит?
Kömək edə bilərsiniz?
Вы можете мне помочь?
Başa düşmürəm
Я не понимаю
Nuş olsun!
Приятного аппетита
Restoran
Ресторан

Источник · Azerbaijan Tourism Board

Источники